EL BAR

Eixample esquerra
Carrer de Calábria, 118

934260382
http://www.elbarbarcelona.com/

Horario: De martes a sábado de 10:00 a 00:30 y domingos de 12:00 a 17:00
Aceptan reservas


Fecha de la visita: 2 de marzo de 2014
Comensales: Los 3 de siempre

Desde fuera, “El bar” tiene aspecto de bar. Por dentro, también parece un bar. Tiene un ligero toque rústico, pero sobrio y elegante.  Aparte del aspecto y del nombre, poco más de lo que hemos encontrado allí, nos ha recordado a un bar. Tal vez por eso sea “El bar” y no “Un bar” Está claro…desde que Sergi, trajeado de forma impecable, te recibe y te acomoda en la mesa, percibes que se trata de un bar especial.

 

 

Aquí no hay máquinas tragaperras, ni parroquianos debatiendo sobre el partido de ayer. Por contra, te topas de bruces con un imponente carro de quesos afinados, nada habitual. Otro rasgo que marca la diferencia, es la tremenda carta de vinos, plagada de referencias de varias zonas de España (tienen Vega Sicilia Único del 95!!) y Francia, Italia, California…Una pasada!

 

El espacio es luminoso y no demasiado grande, aunque la distancia entre mesas es razonable. Cómodos bancos acolchados flanquean las mesas situadas junto a la pared (me encanta sentarme en ellos) De fondo suena jazz “suavito”. El sol entra por las amplias cristaleras…mmm…el conjunto propicia una atmosfera tranquila y sosegada. El sitio es acogedor.

 

Sobre la mesa desnuda, servilletas de tela, “casi ná”. Para el vino, copas Schott Zwiesel y cuchillos Opinel para la carne. Buenos detallitos.

Para empezar, nos ofrece unas aceitunas y un interesante snack de wasabi, apto solo para valientes. Ambos de excelente calidad, cortesía de la casa.

 

Nos trae las cartas y nos da la mala noticia: No tienen guisante lágrima de Llavaneres. Teníamos ganas de probarlos, por lo que, empezamos con mal pie. Pasado el trago, nos muestra una trufa negra fresca (de las buenas: tuber melanosporum!!), del tamaño de una pelota de golf: “si se os antoja añadirle a algún plato…” Lamentablemente no hubo ningún plato que nos inspirara hacer tal inversión. Nos tomó nota, mejor dicho, Sergi memorizó nuestra comanda (!!!) y en un periquete empezaron a llegar platillos. Primero llegaron las bravas y la coca del mosén (perfecta). A pesar de la juventud del local, sus bravas ya son famosas en Barcelona porque. El rasgo que las caracteriza es que, además de las habituales salsas, estas patatas llevan zorza (picadillo de chorizo) Correctos tubérculos, como correcta es la fritura, pero, a nuestro juicio, servirlas con piel no les favorece. Personalmente, no nos entusiasman las patatas servidas con piel. Aparte de ese detalle, la tapa es buena y original. La ración es generosa y la venden a buen precio. En el rato que estuvimos comiendo. Vendieron una ración en barra y otro cliente se llevó 3 raciones “take away”

 

Croquetas caseras de pollo y jamón. Son hermosas, caseras, de masa suave y fina…tal vez demasiado fina para nuestro gusto. Correctas, si bien, el jamón no lo encontramos, ni la sal tampoco. Qué lástima! Porque tienen buen fundamento.

 

La ensaladilla rusa. Bien presentada…

 

La tortilla de butifarra del perol, hecha al momento, está jugosita y rica. Si os gusta la tortilla cuajada, decidlo al pedirla o “pringaréis…”

 

La vieira...mmmmm….Excelente!! Buena versión de este binomio, omnipresente en las cartas de todos los bares de tapas de Barcelona: vieira y tocino. El praliné acompaña bien a los elementos principales. La gelatina ácida cumple con la función de desengrasado.

 

Albóndigas con sepia, muy buenas. La salsa, de potente sabor a las entrañas del cefalópodo, está trabajada y se deja querer.

 

El onglet (tirita de entraña), otro plato fuerte. Jugoso, sabroso y todo lo tierno que puede estar este corte de carne.

Con las fuerzas un tanto mermadas, nos enfrentamos al carro de quesos…A pesar del hartazgo, hicimos un esfuerzo y probamos un par de quesos. Los elegidos fueron un Comté y un Reblochon, ambos excelentes.

 

Para acompañar a lo sólido, tomamos unos vermuts, Miró Reserva, y una copa de un vino tinto de la mancha, Protocolo, sencillito (y barato 2.5€), pero muy rico.

El servicio es excepcional. Atento, preciso y amable, pero sin empalagar. Se nota que les gusta lo que hacen y eso marca la diferencia. Charlé brevemente con Sergi de quesos y sin ningún tipo de reparos me desveló donde compra los dos que probamos. Incluso me dio una tarjeta de la tienda, todo un detalle.

Detalles como las servilletas de tela, la calidad de las copas, el cambio de platos y cubiertos varias veces a lo largo de la comida, esos quesos que pedimos y que no tenían precio…hicieron que nos temiésemos una clavada. Conocíamos los precios de los platos, pero sabemos que en ocasiones, cuando pides la cuenta, encuentras sorpresas en forma de sablazo por la bebida y/o conceptos varios, tales como: “servicio”, “entrante” (ese que te ponen sin preguntar)… Pues resulta que no, aquí no hay sorpresas. Los precios de las bebidas también son razonables y al final la cuenta es del todo normal. Alrededor de 28€ por persona, nos parece una relación calidad-precio muy buena. Como guinda, nos brindaron unos chupitos y unas trufas riquísimas. Otro buen detalle.

De “El bar” nos llevamos un buen sabor de boca, no solo por todo lo bueno que allí hemos comido, sino por el trato recibido.

TAPEO

El Born
Carrer de Montcada, 29
933 10 16 07
http://www.tapeoborn.cat/

Horario: De martes a domingo de 12.00 a 16.00h y de 19.00 a 00.00h
Aceptan reservas


Fecha de la visita: 22 de febrero de 2014
Comensales: Los 3 de siempre

No encuentro mejor forma de empezar esta aventura, que hacerlo con TAPEO. Hace tiempo que teníamos ganas de visitar este afamado local. Todo lo leído sobre él es bueno y por lo tanto, las expectativas eran altas. Tras la experiencia, solo podemos decir que, a nuestro juicio, su fama es bien merecida. Salimos muy satisfechos. Teníamos pensado probar varios locales ese mismo día, echar 3 o 4 tapas, un “vermutillo” y salir corriendo a probar otro sitio, pero nos liamos como chinos. Caímos en sus redes, embaucados por los cantos de sirena que provenían de esa carta plagada de referencias, a cual más apetecible, y que nos susurraban: “pídeme, no te vayas, pídeme...”

Bien situado en la concurrida calle Montcada (mi favorita de El Born), justo en frente de El Xampanyet, se encuentra este estupendo bar de tapas. Se llama TAPEO ¿qué otra cosa podría ser? Pues eso, un bar de tapas y de los buenos.

El local se compone de dos salas: la principal, situada justo a la entrada, comparte espacio al 50%, con una larga barra. Al fondo encontramos un trozo de cocina, a la vista, en plan: “Mira lo que hago!!!”  donde de forma magistral, Dani Rueda emplata y da el toque final a los platos que salen de cocina. El maestro, de vez en cuando, se arranca por bulerías y se pega un cantecito. Natural, como la vida misma. La barra es ancha y está provista de cómodos taburetes, así como las mesas altas de esta sala. A través de un pasillo situado al fondo se llega a pequeño saloncito con 4 ó 5 mesas bajas para 4 personas. Nosotros comimos en una de las mesas altas de la entrada y sinceramente, recomiendo hacerlo allí, pues de este modo puedes empaparte del ambientillo del local, de los movimientos de esa cocinilla exhibicionista (Show cooking del bueno) y por qué no, del trajín de la calle Montcada y de las hordas de guiris que se amontonan en la puerta de El Xampanyet (botasdevinocolgadasencimadelaentrada.com) ¡Ojo! Si vas con peques, resérvate una mesita del salón del fondo, pues las mesas altas no son cómodas para ellos.

Un bonito mural fotográfico, con imágenes de paradas de mercado, decora la pared lateral de la sala principal. Encima de este, encontramos una fila de botellas vino, con los precios puestos a tiza…queda chulo. Chula queda también la cabeza de toro que cuelga de la pared, hecha de mosaico. Muy “barcelonina” por lo del mosaico)

 

Empezamos con unos vermuts de la casa, que no nos entusiasmaron. Demasiado especiados para nuestro gusto. Luego cambiamos a Miró reserva, muy rico. En cuanto a la comida, empezamos con unas bravas, situadas por Edu, de www.bravasbcn.com, en el puesto número 11 de su ranking. Buenas, cortadas a casquitos alargados y bien fritas. Las salsitas, abundantes, ambas suavecitas, la picante pica, pero no mucho. El conjunto es bueno.

Las croquetas de jamón, son unas señoras croquetas. Hermosas y sabrosas, muy buenas.

Los buñuelos de bacalao, a 2€ la unidad...son como pelotas de tenis. Cuajaditos por fuera, lo justo, y cremoso por dentro. La masa es buena y el sabor a bacalao correcto, pero yo los dividiría en 3 ó  4 buñuelos de dimensiones terrenales. En la foto falta uno… nos precipitamos, JE!

Hasta aquí las tapas tradicionales. A continuación probamos unos cuantos platillos. Y si hasta ahora nos pareció bien, no sabíamos que todavía faltaba lo mejor. Para empezar, tomamos los canelones de butifarra, muy buenos, cuya bechamel de ceps está bien rica. Fina y muy bien hecha. El conjunto es excelente.

Seguimos con unos huevos trufados con foie y setas. Pues eso, el plato es tal y como lo visualizas al leerlo en la carta: una camita de setitas salteadas (lo justo), encima un par de huevos mollet, cocidos con trufita rallada y en el centro un par de escalopines de foie, Menudo cuadro!! Rico, rico, rico. Producto de primera, tocado lo justo, solo para mejorarlo. Una combinación estupenda.

Acabamos la comanda con la galta de ternera. Uuuffffff… QUÉ PLATO!!! Este platillo merece la pena hacer un inciso. No me lo esperaba y me dio de lleno en la línea de flotación. Pensé para mis adentros: “Ojo Marqués, esto se sale de lo normal. Este tío guisa y guisa bien!!!” El trozo de carne mantenía su forma pero estaba extremadamente tierna, se cortaba con el tenedor. El glaseadito, potente, perfecto, excelente. Servida sobre un “pegote” de buen puré de patatas, el platillo resulta excelente. Es un plato sencillo y humilde, pero muy bien hecho.

 

Tanto nos gustó la mejilla del vacuno (y tan bien se comió la carne nuestra pequeña) que tuvimos que pedir otra!! Un clon de la anterior, excepcional. No contentos con eso y ávidos por probar más platos, pedimos una caballa marinada que nos ofrecieron fuera de carta y que resultó ser otro excelente plato, fresco, sabroso y equilibrado. La caballa estaba riquísima. Nos pareció un plato redondo.

 

Para rematar la faena, pedimos un postre para compartir: una torrija. Buena, muy jugosa, de sabor avainillado. Original. La presentan recién hecha y el resultado es interesante.

 

La única nota negativa se la daríamos al pan. A nuestro juicio, su calidad no está a la altura de la calidad general del local.

El servicio fue correcto y el trato agradable. Estuvimos “agustito” 
TAPEO con mayúsculas, cocina de mucho nivel, amor por el oficio y muy buen gusto. Nos pareció excepcional. Disfrutamos como un "cochino en un charco"  No nos habíamos ido todavía y ya teníamos ganas de volver a probar algunos platos que nos quedaron pendientes y por supuesto, otra galta.  

TAPEO es el primero y por lo tanto, ocupa el Nº 1 del ranking. Aunque se trata del primer local comentado, intuimos que perdurará en el TOP 12 de BdT.

LAS CUENTAS:

Todo esto + 4 vermuts y un agua: 84€

Dividido entre dos y medio, sale a unos 33€ por cabeza. Con un par de platillos menos hubiésemos comido estupendamente y la cosa hubiese bajado de 30€/persona. Dada la calidad general, nos parece que la relación calidad precio es muy buena.

El principio...

Hoy arranca Barcelona de Tapas!!

Este blog es el fruto del amor que siento por la tapa y por la ciudad que me vio nacer. No encuentro mejor plan que perderme por Barcelona, ya sea en familia o en compañía de amigos, en busca de unas buenas tapas.

La oferta gastronómica de Barcelona es importante, pero, a día de hoy, si hay un modelo que destaca por su amplia representación y por lo arraigado que está a esta ciudad, sin duda alguna, es el tapeo. La tapa está de moda, eso es una evidencia. Cada vez son más locales los que ofrecen tapas y "platillos", esas pequeñas joyas en miniatura, que se salen de la tapa tradicional, pero que se sirven con la idea de poderlo compartir.

BdT es un espacio ideado para compartir mis experiencias "taperas" por la Ciudad Condal y de ese modo dar a conocer los mejores locales de tapas.

En la medida de lo posible, iré aportando de forma regular entradas con informes de los locales visitados. En ellos se hará una descripción detallada de lo que allí hayamos vivido, todo en un tono distendido y, por qué no, algo de humor. 

Con toda esa información y en base a los locales visitados, la idea principal del blog es crear un ranking con los 12 mejores locales de tapas de Barcelona: EL RANKING BARCELONA DE TAPAS!!

Tengo que confesar que siento predilección por una tapa en particular, la tapa por antonomasia: Las bravas. No pueden faltar, siempre las pido. Aviso a navegantes: La calidad de las mismas tendrá un valor determinante en las valoraciones de los locales. El local que tenga la desfachatez de servir unas bravas congeladas o con "mejunje" rosa por encima a modo de salsa brava, no merecerá estar aquí. 

Mi intención es dar a conocer los locales que más nos gustan, si bien, no tengo intención de perjudicar a nadie. En base a esto y por el bien de todos, no perderé el tiempo haciendo entradas de locales que no merezcan la pena, solo hablaremos de los que, a mi juicio, son los mejores exponentes de este género, los "pata negra"

Sin más, solo me queda invitaros a pasar y poneros cómodos. Os garantizo que lo pasaremos bien.